El pan es un alimento muy popular en todo el mundo, aunque muchas recetas de pan no son aptas para el Keto debido a su alto contenido de carbohidratos y calorías, pero en esta oportunidad te traemos una receta alternativa que puede ser tomada como Keto, el pan de centeno. ¿El pan de centeno es keto? Descúbrelo 👇.
Si estás buscando más recetas de pan aptas para la dieta cetogénica, aquí tienes otro artículo de pan keto.
¿Cómo hacer el pan de centendo dieta keto?
Esta es una receta muy fácil de hacer la cual te tomará poco más de una hora pero valdrá totalmente la pena, para ello necesitaremos los ingredientes que te daremos a continuación y seguir los pasos que te dejamos más adelante.
Información nutricional
Por cada 100 gr de pan de centeno Keto conseguiremos unos 9 gr de proteínas, unos 175 gr de calorías, y solamente unos 1,3 gr de carbohidratos.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 70 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 20 raciones.
Ingredientes
● 2 tazas de linaza molida, aproximadamente unos 270 gr.
● Unos 20 gr aproximadamente de semillas alcaravea.
● 1 taza de harina de coco, unos 115 gr aproximadamente.
● 30 gr de psyllium husk.
● 15 gr de eritritol.
● Unos 30 gr aproximadamente de aceite de sésamo.
● 8 huevos.
● 15 gr de polvo para hornear.
● 1 taza de agua.
● 1 ½ de aceite de oliva. Aproximadamente unos 120 gr.
● ⅓ taza de vinagre de manzana.
● Sal al gusto.
Preparación
- Lo primero que vamos a hacer es ir precalentado el horno a unos 180 grados celsius.
- Luego agregaremos a un bol de buen tamaño, todos los ingredientes secos e iremos mezclando para que todo se integre correctamente. Una vez tengamos los ingredientes mezclados seguimos.
- Ahora con los ingredientes secos mezclados en el bol colocamos los 8 huevos para mezclarlos con el aceite de oliva y el aceite de sésamo, mezclamos todos muy bien hasta que se haya unido bien.
- En otro bol de tamaño moderado agregaremos el agua y con el vinagre de manzana, mezclamos bien para que todo se una.
- Lo siguiente será agregar la mezcla de los huevos a los ingredientes secos, mezclamos muy bien para luego añadir el agua con el vinagre y seguimos mezclando un rato más.
- Una vez todo este bien mezclado seguimos un rato más para dejar después en un molde de pan, antes de añadir la mezcla colocamos en el molde un poco de aceite para engrasar y que no se pegue nuestro pan.
- Después de haber dejado toda la masa en el molde lo dejamos en el horno durante unos 50 a 60 minutos.
- Ya una vez este listo dejamos reposar unos minutos y sacamos nuestro pan del molde, y ya tendremos listo nuestro pan de molde keto.
Recomendación
La clave de esta receta es la linaza molida y la harina de coco ya que con estos ingredientes podemos lograr la textura deseada en la miga del pan. Si no te gusta mucho el sabor del coco no hay de que preocuparse ya que este casi no se nota.
¿Sabías que?
El pan es una receta indispensable en la dieta mediterránea, además, aunque muchos digan que no, el pan si engorda, además el pan de molde suele contener grasa vegetal por el mismo molde, por lo que suele tener un alto contenido de calorías. Una alternativa para esto es el pan integral el cual contiene mucha más fibra, vitaminas y minerales.
