Los roles de canela son un tipo de pan dulce creado en el siglo XX, y cuyo origen se les atribuye tanto a Dinamarca cómo Suecia. Seguramente en más de una ocasión te ha pasado que has querido comer un rol de canela, pero has tenido que quedarte con el antojo por estar a dieta, por lo que en esta ocasión vamos a hablarte sobre cómo preparar unos roles de canela keto que son bajos en carbohidratos, azúcares y harinas refinadas que te harán agua la boca.
¿Cómo hacer Roles de canela keto?
Aunque es cierto que los roles de canela keto requieren de muchos ingredientes, lo cierto es que no necesitas mucho tiempo para tenerlos listo y su proceso tampoco es muy elaborado, por lo que puedes tenerlos listos para la hora de la merienda sin muchos inconvenientes, disfruta de los pastelitos de canela.
Información nutricional
Cada rol de canela keto posee 3.8 gramos de carbohidratos, 1.7 gramos de fibra, 0.5 gramos de azúcar, 4.9 gramos de proteína, 11.8 gramos de grasa, lo que equivale a unas 137 calorías en total.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 40 minutos para hacerlos.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 6 raciones.
Ingredientes
- 172 gramos de mozzarella rallada.
- 2 cucharadas de canela.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de queso crema o ricotta.
- 1 huevo.
- 1 taza de harina de almendras.
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla.
- ¼ cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear.
- 2 tazas de eritritol.
- Una pizca de sal.
- Aceite de oliva.
Ingredientes para el glaseado
- 2 cucharadas de eritritol.
- 2 cucharadas de yogur
- 1-2 cucharaditas de agua
Preparación
- Para empezar, cogemos el queso mozzarella rallado con el queso crema y déjalo apartado en un bol cercano.
- En otro bol, toma parte de la harina, agrega una taza de Eritritol y mezcla todo con una batidora de vaso.
- Ahora, incluye los ingredientes líquidos como el huevo y el extracto de vainilla y continúa mezclando. Esta vez utiliza una paleta para hacer la mezcla, ya que la combinación dará cómo resultado una masa. Una vez lista, reserva.
- Entonces, coge la mezcla de queso que preparaste al principio y lleva al microondas durante 1 minuto para que se derrita. También puedes utilizar una olla si careces de un microondas, solo asegúrate que el queso no se queme.
- Agrega el queso derretido a la mezcla de harina y huevo, y si queda muy pegajosa puedes agregar el resto de la harina de almendras.
- Para continuar, vierte un poco de aceite de oliva, corta dos láminas de papel encerado y agarra la masa para colocarla en una de las láminas de papel, mientras la tapas con el otro corte.
- Entonces, utiliza tus manos para extender la masa sobre el papel hasta crear un rectángulo, teniendo cuidado de que no quede muy fina, y retira el papel superior.
- Ahora, coge un recipiente y mezcla la mantequilla derretida con la sal, la canela y el edulcorante para crear el relleno.
- Al ver que la mezcla se ha combinado bien, cogemos una brocha y remojamos en la crema para untar la masa hasta los bordes.
- Después, corta tiras de 2 dedos de espesor en la masa y enrolla de arriba a abajo cada una hasta que tengan la forma de un rollo. En total deberían salirte 6 rollos que debes ir colocando en un molde engrasado con mantequilla con una separación mínima entre sí.
- Ahora, mezcla un huevo batido con el aceite de oliva para crear una mezcla con la que barnizar cada uno de los rollos de canela para que puedan dorar.
- Deja reposar los roles con el barniz unos 20 minutos mientras precalientas el horno a una temperatura de 180 C, y entonces los dejas horneando de 13 a 15 minutos.
- Mientras los roles se hornean, crea el glaseado mezclando en una licuadora el yogurt con extracto de vainilla, el edulcorante restante, y sal al gusto.
- Finalmente, saca los roles, déjalos enfriar un par de minutos antes de bañarlos en glaseado ¡Y listo! Ya están listos para comerlos.
Recomendación
Los rollos de canela fáciles y rápidos keto pueden ser algo secos, así que te vendría bien acompañarlos con un café, una gaseosa o algo más refrescante cómo un zumo natural. Además, al salir muchos, son perfectos para comer juntos con amigos o familiares.
¿Sabías que?
En Suecia se celebra el día del rol de canela el 4 de octubre desde el año 1999, y que estos no se hicieron conocidos a nivel mundial hasta después de la Segunda Guerra Mundial, ya que estos solo podían ser horneados en casas con un cierto nivel económico por los múltiples ingredientes que necesita.
