El turrón es una receta tradicional de navidad, muy común de la gastronomía española, elaborada a partir de la cocción de miel o azúcar y el uso de almendras peladas, por lo que resulta bastante dulce. Pero existe una variación de este postre, el turrón keto que tiene el mismo sabor de almendras, canela y café, pero con muchas menos calorías.
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¿Cómo hacer el turrón keto?
Este es un plato bastante fácil de elaborar ya que no necesita de mucho tiempo, por lo que lo puedes tener listo para cuando quieras comer un postre.
Aunque, es cierto que cada variación de la receta requiere de varios ingredientes que necesitan prepararse de cierta forma para conseguir el sabor deseado.
Información nutricional
Cada porción de esta receta tiene apenas 2,8 gramos de carbohidratos, mucho menos que el turrón común, por lo que el plato tendría un total de 187 calorías.
Además que no posee ningún tipo de azúcar o gluten, lo que la hace mucho más saludable.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 35 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 8 raciones.
Ingredientes
- 180 gramos de harina de almendras.
- 30 gramos de almendras en bastones.
- 10 Stevia con eritritol.
- 5 gramos de mantequilla.
- 3 claras de huevo.
- 2 cuadraditos de chocolate negro de cacao 85% en tableta.
- 2 cucharaditas de café soluble.
- 1 cucharadita de cacao puro en polvo.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 gramo de sal.
Preparación
- Antes de empezar a cocinar, tienes que poner el horno a precalentar en una temperatura de 180° en función de arriba y abajo.
- Coge las 3 claras de huevo y ponlas en un bol grande, entonces coge las varillas eléctricas y móntalas hasta que queden bien espumosas y subidas, sin que lleguen al punto en que formen picos.
- Ahora, incluye en el bol con las claras de huevos los 180 gramos de harina de almendras, la 10 Stevia con eritritol, la canela, las 2 cucharadas de café soluble, las 2 cucharadas de cacao puro y la sal y mezcla todo hasta que todo quede bien integrado.
- Entonces vierte la mezcla en una bandeja y aplánala con una cuchara o una espátula.
- Después, debes colocar por encima de la mezcla las almendras en bastones y aplástala con los dedos cuidadosamente sin tocar la mezcla, de forma que estás queden pegadas.
- Mete la bandeja en el horno durante unos 15 – 20 minutos y sácalo para desmoldar el turrón y dejarlo enfriar.
- Para continuar, debes preparar la cobertura de chocolate. Así que, cogemos un recipiente y coloca los dos cuadritos de chocolate y los 5 gramos de mantequilla.
- Mete el recipiente en un microondas y deja que se derrita a base de golpes de microondas de 30 segundos antes de sacarlo.
- Mientras, coge una cucharilla y ve haciendo líneas de chocolate por encima del turrón, cuidando que no se rompa.
- Pon la cubierta de chocolate encima del turrón por las líneas que marcaste previamente y mételo a la nevera durante unos minutos para que se enfríe y endurezca.
- Finalmente, cuando el chocolate esté duro, sácalo de la nevera y ya estará listo para que comas.
Recomendación
El mejor momento para comer turrón keto es por la tarde después del almuerzo para saciar los antojos de dulce que tengas sin arruinar tu apetito. Puedes comerlo acompañado de un café o un jugo para completar la merienda, y si no tienes la almendra en bastones puedes sustituirla por cualquier tipo de almendra troceada en los mismos gramajes y tendrás el mismo resultado.
¿Sabías que?
Aunque el turrón es una receta típica de la gastronomía española, se cree que la misma se originó en la Península Ibérica en la edad media, cuando era conocida cómo Al-Ándalus por los musulmanes, y no fue sino hasta el siglo XV que el postre se hizo conocido cuando los árabes llevaron el platillo a España e Italia.
