Para las dietas Keto existen una gran cantidad de recetas para postres keto con mascarpone alternativos a los ya conocidos que podemos preparar fácil y rápidamente. En esta oportunidad traemos una receta keto con mascarpone que no puedes perderte. Disfruta de esta crema mascarpone keto. Te chuparás los dedos y podrás seguir disfrutando mascarpone dieta keto.
¿Cómo hacer Mascarpone Keto?
Esta es una receta que no nos tomará mucho tiempo y para su preparación vamos a utilizar una Thermomix para hacerlo más fácil, pero también te diremos cómo hacer esta receta de manera tradicional si no tienes un Thermomix a tu disposición.
Información nutricional
Por cada 100 gr de postre keto mascarpone conseguiremos un aporte calórico de unas 408 kCal, más de 8 gr de proteínas y menos de 36 gr de grasas con solo un aporte de 1,6 gr de carbohidratos.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 10 minutos en Thermomix y 40 minutos para hacerla de manera tradicional.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 raciones.
Ingredientes
- Granola Keto.
- Zumo de limón, solo utilizaremos un poco.
- 20 gr de agua.
- 200 gr de nata para montar.
- 200 gr de queso mascarpone.
- 85 gr de frutos rojos.
- 3CS de Eritritol.
- 2 CS de Eritritol para el coulis.
Preparación
Tenemos dos opciones para poder realizar las recetas con mascarpone keto:
Preparación con thermomix
Si queremos preparar esta receta con el thermomix debemos seguir los siguientes pasos:
- Primero para hacer el cremoso tendremos que colocar en el vaso la nata fría y el eritritol, batimos a nivel 3 y medio hasta que veamos que la nata esté casi montada.
- Lo siguiente será poner nuestra nata en un bol y allí vamos a agregar el mascarpone poco a poco, mientras hacemos esto vamos haciendo movimientos envolventes para crear una mezcla homogénea.
- Ya hecho pondremos en una manga pastelera y guardamos. Ahora para hacer el coulis debemos meter en el vaso los frutos rojos, el agua, el eritritol para el coulis y una cucharada de zumo de limón.
- Trituramos unos 30 segundos con velocidad progresiva de 5 a 7, luego programamos por 8 minutos a velocidad 2.
- Pasado este tiempo podemos servir, para ello echamos primero la granola, luego el cremoso de mascarpone y por último el coulis que tenemos en nuestro vaso.Preparación con thermomix
Preparación sin Thermomix
Si queremos preparar esta receta de manera tradicional debemos seguir los siguientes pasos:
- Ahora si queremos hacer el cremoso de manera tradicional vamos a montar la nata con el eritritol ayudándonos con una batidora manual, cuando ya la nata esté montada agregamos el queso mascarpone y mezclamos bien.
- Ya hecho esto reservamos en la nevera y hacemos el coulis. Ahora iniciaremos colocando a fuego lento los frutos rojos con el agua, el eritritol para el coulis y la cucharada de jugo de limón.
- Removemos ocasionalmente y dejamos cocinar hasta que la fruta haya ablandado llegando a adoptar una forma de mermelada líquida, ya hecho esto apagamos el fuego, esperamos un par de minutos y batimos con nuestra batidora o a mano si queremos quede con una textura fina. (Si queremos que quede con trocitos solo aplastaremos con un tenedor).
- Lo último será servir en vasitos individuales, primero vamos a poner la granola, luego el cremoso de mascarpone y por último un poco del coulis de frutos secos.
Recomendación
Cuando hacemos la receta en el thermomix recomendamos dejar el vaso en la nevera un rato luego del primer paso para que no se corte la nata.
¿Sabías que?
El queso mascarpone es un queso originario de Italia de la zona de Lombardía y debe su nombre al dialecto lombardo mascherpa que quiere decir ricotta o crema aunque su origen exacto se desconoce pero se tiene certeza que su consumo se remonta a varios siglos en el pasado.
