Los mousses de chocolate son postres de origen francés el cual sirve cómo una excelente fuente de antioxidantes e hidratos de carbono, siendo capaz de ayudar a reducir la presión sanguínea. No obstante, sus altos niveles de azúcar pueden ser perjudiciales para la salud, por lo que te recomendamos versión de mousse de chocolate keto que convierte a este postre navideño en una delicia francesa baja en calorías.
¿Cómo hacer Mousse de chocolate Keto?
Esta receta tan fácil de hacer presenta un sabor único del mousse de chocolate, haciéndola una opción idónea para preparar para comer como un postre o tal vez para un evento familiar, o alguna fiesta. Todo sin tener que hacer grandes variaciones de la receta original, disfruta de la mousse keto de chocolate.
Información nutricional
Por la forma en que está preparado, este mousse de chocolate está compuesto apenas de 7 gramos de carbohidratos. 10 gramos de grasas saturadas, 18 gramos de sodio, 1 gramo de fibra alimentaria, 3 gramos de proteínas en cada porción. Algo que le da un valor energético de 207 calorías.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 40 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 6 raciones.
Ingredientes
- 85 gramos de chocolate negro con un mínimo del 80% de sólidos de cacao.
- 300 mililitros de crema o nata para montar.
- ½ cucharada de extracto de vainilla
- 2 yemas de huevo.
- 1 pizca de sal.
Preparación
- Cogemos el chocolate y empiezamos a romperlo o a cortarlo en pequeños pedazos y a derretirlo. Puedes hacerlo metiéndolo en el microondas en un intérvalo de 20 segundos, removiendo cada vez, o haciendo un baño de María a las piezas. Resérvalo hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
- Ahora, empieza a batir la crema hasta que esté en punto de nieve y ve agregando la vainilla hacia el final.
- Después, toma otro bol y empieza a mezclar las 2 yemas de huevo con la sal.
- Entonces, incluye el chocolate derretido al bol con las yemas de huevo y continúa mezclando hasta que te quede una masa de consistencia uniforme.
- Para continuar, agrega un par de cucharadas de crema batida a la mezcla de chocolate y revuelve todo.
- Cuando veas que la mezcla sea más líquida, agrega el resto de crema batida a la mezcla de chocolate y sigue mezclando.
- Finalmente, divide la masa en vasos y ponla en el refrigerador para que se enfríen, lo cual tardaría unas dos horas, y finalmente sirve.
Recomendación
Cómo habrás visto, para crear la crema batida se necesitan huevos crudos, así que necesitas cuidar que estén completamente frescos para que el mousse de chocolate no te siente mal. Para conseguirlos, lo mejor sería acudir a una fuente confiable cómo una pastelería, comprarlos por encargo o incluso en granjas donde te asegurarás un cierto nivel de calidad, muy superior a las tiendas.
¿Sabías que?
El origen del mousse de chocolate se remonta al siglo XVIII cuando, al no existir refrigerador, se solían emplear hielos para enfriarlo, usando vasos de plata o vidrio. Además, aunque la receta apareció por primera vez en el libro “Les soupers de la cour” del cocinero francés Menon, existe la teoría de que fue creada por el pintor postimpresionista Henri de Toulouse-Lautrec.
