El Gazpacho es un plato muy icónico de España, este plato es una sopa muy deliciosa muy sencilla de preparar y aunque muchas recetas debido a los ingredientes utilizados no es apta para Keto, en su mayoría si le añadimos algunos ingredientes podemos convertirla en algo saludable, es por eso que te daremos una receta de Gazpacho baja en carbohidratos para que puedas comerla mientras haces tu dieta Keto. ¿Se puede tomar gazpacho en la dieta keto? Si, el gazpacho es keto.
Si te gusta este tipo de comida, no dejes de visitar nuestro artículo sobre salmorejo keto, para chuparse los dedos.
¿Cómo hacer Gazpacho Keto?
Son muchos los diferentes tipos de recetas de gazpacho que podemos conseguir, todas muy fáciles, en esta ocasión hemos adaptado una para hacerla baja en carbohidratos, la receta gazpacho keto ideal y para ello solamente necesitarás los siguientes ingredientes que te daremos a continuación y seguir los pasos que te daremos.
Información nutricional
Por cada porción de 100 gr de gazpacho Keto conseguiremos unos 194 kCal, unos 0,5 gr de grasas, menos de 2 gr de carbohidratos, unos 9 gr de proteínas, además de diferentes tipos de vitaminas.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 2 horas y 30 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 raciones.
Ingredientes
- 1 cucharadita de vinagre de manzana.
- 1 cucharadita de pimienta.
- Sal
- 3 tomates grandes.
- 1 pimiento rojo, previamente picado en trozos pequeños.
- 5 pepinos, previamente picados.
- 28 gr aproximadamente de cebolla morada picada.
- 2 dientes de ajo grandes.
- 8 cucharaditas de aceite de oliva.
- 60 ml de vino blanco, este es un ingrediente opcional.
Preparación
- Para empezar colocaremos a parte una cucharada de la cebolla picada, una pequeña porción del pepino y el pimiento, debemos mantenerlas en la nevera hasta la hora de servir.
- Ahora procederemos a cortar el ajo a la mitad y descartaremos el germen del centro en caso de tenerlo. Lo siguiente será pelar los tomates en trozos pequeños, es importante descartar las semillas mientras cortamos, así cómo también el centro blanco.
- Mezclamos lo que tenemos de pepino, el pimiento, la cebolla, los tomates, y el ajo, agregamos también pimienta, sal, el aceite y el vinagre, todo esto en un bol de buen tamaño mientras vamos removiendo para que todo se integre bien y quede hecho puré.
- Ya hecho esto pasamos a la nevera y dejamos enfriar al menos 2 horas, aunque para que el sabor se concentre aún más recomendamos dejar toda la noche en la nevera para que así también se suavicen los ingredientes.
- Ya pasado este tiempo será la hora de servir, solamente queda sazonar con más sal y pimienta si lo deseamos y adornar con los vegetales que habíamos guardado anteriormente.
Recomendación
Algo que podemos hacer es licuar los ingredientes con la licuadora hasta que nuestro gazpacho quede completamente líquido, luego colamos todo lo que quede para deshacernos de los trocitos más grandes, aunque esta sería otra forma de prepararlos para aquellos que prefieran una presentación diferente, además, si agregas vino a la mezcla recuerda no añadir vinagre sino se arruinará el sabor, en este caso debe ser solo un ingrediente.
¿Sabías que?
Aunque actualmente se le considera cómo un ingrediente indispensable, la receta original de gazpacho no lleva tomate ya que las raíces de esta receta son muy antiguas y en su origen de hecho el gazpacho no lleva ningún tipo de verduras ya que se componía de pan remojado en agua, aceite y vinagre al cual ocasionalmente se le añadía ajo o almendras.
