Los muffins son deliciosos y se plantean como el postre favorito de muchos aunque una mala noticia es que muchas recetas de muffins no son totalmente saludables así cómo también, no aptas para el Keto, aunque en esta ocasión cómo siempre, te traemos una receta apta para Keto, esta vez serán unos muffins keto chocolate que no querrás perderte y también puedes adaptar la receta para muffins keto salados.
¿Cómo hacer Muffins Keto?
Si eres de los que dejaste de comer muffins de chocolates eso se ha acabado. En esta receta de muffins sin azúcar, sin gluten, baja en carbohidratos y apta para la dieta Keto. Para prepararla solamente necesitarás los ingredientes que te diremos a continuación y seguir los pasos que te daremos.
Información nutricional
Por cada 100 gr de esta receta conseguiremos unos 12 gr de carbohidratos, unos 3 gr de fibra, 12 gr de grasa, y hasta unos 8 gr de proteínas.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 25 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 6 raciones.
Ingredientes
● 2 huevos.
● Una pizca de sal.
● Pepitas de chocolate sin azúcar, estas se agregarán al gusto de cada un@.
● 45 ml de leche, 40 gr de mantequilla derretida.
● 40 gr de eritritol.
● 45 gr de cacao en polvo.
● 30 gr de polvo para hornear.
● 15 gr de extracto de vainilla.
● 100 gr de harina de almendras o unos 65 gr de harina de coco.
● 15 ml de vinagre, aunque este es un ingrediente totalmente opcional.
Preparación
- Para empezar vamos a mezclar primero todos los ingredientes líquidos. Para ello en un bol vamos a colocar la mantequilla derretida y mezclar con el eritritol, una vez ya esté mezclado añadiremos los huevos con el extracto de vainilla, seguimos removiendo hasta que se integre bien.
- Ahora pasaremos a combinar los ingredientes secos en otro bol, añadiremos el polvo para hornear, una pizca de sal, cacao en polvo y vamos mezclando.
- Ahora añadiremos los ingredientes líquidos ya mezclados una vez se hayan combinado los ingredientes secos, iremos removiendo para mezclar todos los ingredientes, si vemos que va quedando muy gruesa la mezcla agregamos leche para ir dándole una textura cremosa.
- Ya hecho esto y todo esté integrado tendremos nuestra mezcla lista, la vaciaremos en un vaso para ayudarnos a llenar mejor el molde de muffins.
- Iremos llenando el molde para muffin keto, hasta quedar casi llenos. Una vez hecho esto pasaremos a hornearlos por unos 20 minutos. Debemos recordar precalentar el horno al menos por unos 5 minutos a unos 180 grados celcius.
- Ya pasado este tiempo retiramos y podemos servir.
Recomendación
Para darle una mejor consistencia recomendamos añadir la harina y el cacao en polvo cernidos con un colador o un cernidor, así podemos conseguir al final unos muffins mucho más suaves. Además de esto, recomendamos engrasar los moldes de muffins para evitar que se peguen
¿Sabías que?
Las primeras recetas de muffins de las que se tiene registro datan del siglo XIX y provienen de la costa Este de los Estados Unidos, además de esto se calcula que los americanos suelen gastar más de mil millones de dólares al año solamente en Muffins, e incluso en este país el día 20 de febrero se celebra el día nacional de Muffins demostrando esto la gran pasión que tienen los estadounidenses por este postre.
