Las endivias son una hortaliza que tiene un bajo aporte calórico pero con la cual se pueden hacer grandes recetas, en esta oportunidad te traemos una imperdible receta de endivias Keto que no querrás perder. Una receta muy fácil de hacer con la cual sorprenderás a tus invitados.
¿Cómo hacer Endivias Keto?
Esta es una versión de una receta de endivias Keto que podrás compartir con hasta 4 personas, es fácil y rápida de preparar, para ello solamente necesitarás conseguir los ingredientes que te diremos a continuación y seguir los pasos que verás luego.
Información nutricional
Por cada 100 gr de esta receta conseguiremos un aporte calórico de unos 21 gr, cerca de 2 gr de proteínas, menos de 0,3 gr de grasas y poco más de 0,2 gr de carbohidratos. También conseguimos en esta receta vitamina A, C, E, Calcio, Hierro, Ácido Fólico, Potasio y Sodio.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 15 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 raciones.
Ingredientes
- 900 gr de endivias.
- 140 gr de mantequilla, aunque también se puede usar aceite de coco en la misma cantidad.
- 1 cucharada de cebollino fresco picado, también se puede usar perejil picado o ambos si se desea.
- ¼ de cucharada de pimienta negra recién molida.
- ½ cucharadita de sal.
Preparación
- Para iniciar vamos a limpiar y luego a cortar las endivias en pedazos de aproximadamente 2,5 centímetros, o al tamaño que se desee pero que no sea tan pequeño.
- Luego en una sartén a fuego alto vamos a derretir la mantequilla o agregar el aceite de coco en caso de haber optado por este ingrediente, luego cuando esté caliente añadiremos las endivias y removemos durante unos segundos.
- Lo siguiente será seguir cocinando las endivias hasta que estén cocidas y doradas, esto sin añadir los otros ingredientes aún.
- Seguimos cocinando para asegurarnos de que la mayor parte del líquido que sueltan las endivias se evapore para que así la endivia se caramelice de forma adecuada.
- Por último salpimentamos a gusto y servimos con el cebollino o el perejil picado y ya tendremos nuestra receta lista como guarnición o como ingrediente en una ensalada.
Recomendación
Nuestra principal recomendación es que se combine esta receta con huevos y hojas de rúcula fresca para darle un extra de nutrición a nuestra receta. Puede servirse como complemento a una comida principal o puede comerse junto a una ensalada en una merienda o desayuno.
Esta es una receta ideal para aquellas personas que tengan poco tiempo, puede combinarse con un batido keto de frutas para así conseguir un mayor aporte proteico, aunque la elección del batido será de libre elección.
¿Sabías que?
Esta es una verdura que procede de la achicoria y de un agricultor proveniente de una localidad cercana a Bruselas el cual descubrió que las raíces de la achicoria daba lugar a tallos blanquecinos de gran sabor, estas al cultivarse bajo tierra y no ser sol la clorofila, el pigmento que le da el color verde, no se activaba.
Esta es una verdura muy común en la cocina francesa, las endivias gratinadas son casi un plato nacional y son muy sabrosas. Estas suelen ser acompañadas comúnmente por los franceses con queso azul de Rochefort.
