Las albóndigas son un plato con más de 2 mil años de edad, y es que esta famosa receta se dice fue creada por los romanos, pero llegó al resto del mundo gracias a los musulmanes. Esta receta se ha mantenido intacta con el paso de los años, y en esta ocasión te diremos cómo preparar una deliciosa receta albóndigas keto con tomate.
Si te gusta este tipo de comida con carne, no dejes de visitar nuestro artículo sobre berenjena rellena keto, para chuparse los dedos.
¿Cómo hacer Albóndigas Keto en salsa?
Son las albóndigas keto receta muy sencilla de preparar y que no se tarda demasiado tiempo, rica en vitaminas y proteínas, y por su puesto baja en carbohidratos, ideal para mantener tu dieta keto.
Información nutricional
Cada porción de esta receta contiene 5 gramos de carbohidratos. Contiene hierro y vitamina B, además de las vitaminas K, A, C y ácido fólico que proporciona la espinaca.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 20 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 raciones.
Ingredientes
- 450 g carne molida
- 55 g queso parmesano rallado
- 1 huevo
- ½ cda. albahaca seca
- ½ cdta. cebolla en polvo
- 1 cdta. ajo en polvo
- 1 cdta. sal
- ½ cdta. pimienta negra molida
- 3 cda. aceite de oliva
- 400 g tomates enteros en lata
- 2 cda. perejil fresco, finamente picado
- 200 g espinacas frescas
- 55 g mantequilla
- 140 g bolitas de queso mozzarella o queso mozzarella
- sal y pimienta negra molida
Preparación
- Para empezar en un recipiente añadimos la carne molida, el queso parmesano, los huevos, la sal y todas las especias, mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta tener una pasta.
- Una vez tengamos la mezcla empezamos a hacer las albóndigas, bolitas de 30 gramos de aproximadamente cada una. Deberán salir alrededor de 16 albóndigas.
- Pre-calentamos en una sartén el aceite de oliva y colocamos las albóndigas en orden y vamos dando la vuelta hasta que veamos que se doren por todos sus lados.
- Bajamos el fuego y añadimos los tomates enlatados, dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego lento, y revolvemos cada 2 minutos. Agregamos sal y pimienta al gusto, el perejil y revolvemos nuevamente.
- Mientras se cocinan las albóndigas, en un sartén aparte derretimos la mantequilla y agregamos las espinacas, dejamos cocinar durante 1 a 2 minutos, y mezclamos continuamente. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Una vez lista las espinacas las agregamos a las albóndigas. Cortamos el queso mozzarella fresco en trozos medianos, del tamaño de un bocado y añadimos. Por último queda servir y disfrutar de este exquisito platio.
Recomendación
Al momento de hacer las albóndigas puedes humedecer tus manos para facilitar el proceso. En caso de que quieras preparar las albóndigas para congelar realiza la receta hasta el paso 3, prepara la salsa y espinacas cuando vayas a comerlas.
¿Sabías que?
En Turquía existen al menos 100 tipos de albóndigas diferentes. En este país se les conoce como “kofte”, y cada región tiene su propio tipo de kofte. Existen diferentes récords en torno a las albóndigas, en Italia se tiene el récord Guinness de “la ración de albóndiga más grande del mundo”, esta tuvo un peso de 471 kilos.
En la edad media las albóndigas no solo eran preparadas con carne. También existían las albóndigas de pescado que fueron creadas por la cultura sefardí, estas gozaban de gran popularidad. Pero con el tiempo fueron perdiendo notoriedad hasta que las dejaron de lado.
