Cuando llevamos una dieta cetogénica muchas veces podemos llegar a quedarnos sin ideas para nuevas recetas, si este es tu caso aquí te traemos una receta con berenjena rellena keto que te sorprenderá. Una receta muy equilibrada en nutrientes e ingredientes que querrás preparar más de una sola vez.
¿Cómo hacer berenjena rellena Keto?
Hacer esta receta de berenjena rellena dieta es algo muy sencillo, para ello solo necesitaremos algunos ingredientes y seguir el paso a paso que te daremos.
Información nutricional
Por cada 100 gr de berenjena dieta keto conseguimos aproximadamente unos 17gr de proteínas, 1,5 gr de grasa y 0,18 gr de hidratos de carbono.
Tiempo de preparación: 30-35 minutos.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 raciones.
Ingredientes berenjenas keto
- 4 rebanadas de queso (De tu preferencia)
- 2 dientes de ajo picado.
- 2 berenjenas medianas.
- 1 taza de salsa de tomate sin azúcar.
- 1 kg de carne molida de res.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva extra virgen.
- 50 gr de cebolla morada picada.
- 50 gr de crema agria para cocinar.
- 200 gr de tocino.
Preparación
- Para iniciar debemos precalentar el horno a unos 180 grados durante.
- Mientras tanto vamos cortando los extremos de las berenjenas que tenemos, luego las cortamos por la mitad y las pasamos a una bandeja para hornear, allí la sazonamos con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.
- Luego de sazonar la berenjena la metemos al horno durante por unos 25 minutos, o hasta que las berenjenas se hayan ablandado lo suficiente.
- En el tiempo que tarden las berenjenas en estar listas prepararemos la carne, para ello empezamos colocando un sartén grande a fuego medio, agregamos un poco de aceite, el ajo y la cebolla para hacer el sofrito, mezclamos 1 minuto o hasta que el ajo y la cebolla estén doraditas.
- Lo siguiente será agregar el tocino, mezclamos para que se vaya cocinado y agarrando el sabor de los demás ingredientes.
- Pasados unos 3 minutos pasaremos a agregar la carne molida por la sartén, primero añadiremos la mitad de la carne y la mezclamos, cuando tenga un tono color café agregaremos la otra mitad, sazonamos con sal y pimiento y mezclamos.
- Por último mientras seguimos mezclando se añade la salsa de tomate y la crema, esto ayudará a reducir un poco el sabor ácido que deja el tomate a la carne. Pasados unos 6 minutos dejamos reposar un rato.
- Cuando las berenjenas estén listas las retiramos del horno y empezamos a quitarle la parte de dentro con la ayuda de un tenedor o una cuchara, al hacer esto debemos tener cuidado de no cortar la cáscara de las berenjenas.
- En un recipiente hondo colocaremos el relleno de la berenjena con la carne molida y mezclamos bien.
- El último paso es rellenar las berenjenas con la mezcla que hicimos, luego de rellenar ambas berenjenas le ponemos queso por encima y volvemos a meter al horno toda la mezcla. Pero en esta ocasión en modo asar hasta que el queso se haya derretido.
Una vez terminado ya tendrás tu receta lista para servir, cada berenjena sirve para 2 personas debido al relleno que tiene. Puede usarse cómo acompañante de un plato principal si se acompaña de un buen vaso de jugo.
Recomendación
Esta es una receta muy fácil de hacer. Para acompañarla se puede comer con pan o simplemente con cualquier jugo natural y tenerla como plato principal. Disfruta de la auténtica receta de berenjena rellena keto.
¿Sabías que?
Las berenjenas más sabrosas suelen ser las más tiernas y firmes, además el tamaño promedio de las berenjenas suele ser de 5 a 8 centímetros. Y mientras más grandes suelen ser más fibrosas y amargas por lo que no es recomendable irse por el tamaño sino por la firmeza.
Las berenjenas además son muy sensibles a los cambios de temperatura por lo que se deben conservar muy bien hasta el momento de su consumo, además, tampoco es recomendable picarlas y dejar el resto para después ya que se dañan rápidamente.
