Las receta tradicional de natillas está basada en leche, vainilla, azúcar y huevos y son libres de grasas trans, bajas en sodio, además de ser ricas en hierro y calcio. Te presentamos una versión keto de las natillas que las mantendrá igual de cremosas, al mismo tiempo que las hace más saludables, son las Natillas keto.
¿Cómo hacer Natillas Keto?
La experta en nutrición y líder de ventas, Maria Emmerich, ha sido la encargada de crear la receta de natillas keto que tienen un sabor que le recordará a la gastronomía de la abuela.
Información nutricional
Las natillas se componen de un total de 103 calorías, las cuales incluyen 5.5 gramos de carbohidratos, 6.9 gramos de proteínas y 6.2 gramos de grasas.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 20 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 raciones.
Ingredientes
- 60 ml de aceite de coco o mantequilla sin sal derretida.
- 120 ml leche de almendras sin azúcar.
- 6 yemas de huevo.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 1 cucharada de eritritol.
Preparación
- Coge un tazón mediano e incluye las 6 yemas de huevo, la vainilla, la leche de almendras y el eritritol. Entonces empieza a batir todo.
- Mientras los ingredientes se van mezclando, ve incluyendo lentamente el aceite de coco o la mantequilla sin sal derretida. Si eliges el aceite, asegúrate de que no esté muy caliente al incluirlo, o los huevos pueden cocinarse de manera desigual.
- Luego, coloca el tazón con la mezcla sobre una olla de agua hirviendo con delicadeza. Entonces continúa batiendo de manera constante y con vigor hasta que la mezcla haya espesado. El termómetro instantáneo debería mostrar una temperatura de 60 °C durante 3 minutos completos, lo cual equivale a unos 5 minutos de cocinado total. Así que, cuando esté lista debería cubrir el torso de la cuchara.
- Finalmente, retira las natillas del baño María y sírvelas. Puedes comerlas calientes, o podrías hacerla con antelación para refrigerarlas unos 3 días para comerlas frías con algún postre, aunque si haces esto debes batirlas nuevamente antes de servirlas.
Recomendación
Las natillas keto buscan bajar la ingesta de azúcar de tu dieta, así que si quieres reducir aún más estos niveles puedes emplear una thermomix que bajará un 10% adicional de estos azúcares. Una vez hayas preparado esta receta, puedes comerlas en solitario para pasar tus antojos, en compañía de galletas o pan, o incluso puedes usarlas para crear otros postres igual de deliciosos cómo tartas, pasteles, gelatinas, y más.
¿Sabías que?
A pesar de que las natillas se han convertido en uno de los postres más populares del mundo, lo cierto es que su origen es desconocido. Aunque, algunos expertos creen que pudieron haberse creado en los conventos europeos, debido a la sencillez de su elaboración y el reducido coste de los ingredientes, mientras, otros creen que su origen puede remontarse incluso a la época del Renacimiento en Francia.
