La ensaladilla rusa es un plato que se suele cocinar en casi cualquier hogar de España aunque no se podría considerar enteramente Keto, este es un plato que para mucho tiene un lugar especial en nuestro corazón.
Es por eso que podemos encontrar una variante de esta espectacular receta en Keto, una receta que también traemos en esta oportunidad para ti y para que sorprendas a tus invitados, descubre la ensaladilla rusa keto. También podrás preparar la ensaladilla keto con calabacín.
¿Cómo hacer ensaladilla rusa keto? ¿La ensaladilla rusa engorda?
La ensaladilla rusa de coliflor keto es una receta baja en carbohidratos, como todas las recetas Keto, la cual podrás añadir a tu recetario para que así puedas modernizar tu gusto manteniéndote saludable. Para hacerla solamente necesitarás los siguientes ingredientes y seguir los pasos que te dictaremos después. La ensaladilla engorda.
Información nutricional
Por cada 100 gr de ensaladilla rusa Keto conseguimos unos 6 gr de carbohidratos, unas 209 kCal, unos 12 gr de grasa y hasta 6 gr de proteínas.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 50 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 raciones.
Ingredientes
- 2 Zanahorias.
- 3 Huevos.
- 5 cucharadas de mayonesa.
- 400 gr de coliflor.
- 200 gr de atún en aceite de oliva desmigado.
- 50 gr de aceitunas verdes deshuesadas y previamente cortadas a la mitad.
- 30 gr de alcaparras, aunque este es un ingrediente totalmente opcional.
- 100 gr de guisantes en conserva.
Preparación
- Para empezar lavaremos bien la coliflor y las zanahorias, una vez hecho esto pasaremos a picar la coliflor en ramilletes.
- Ahora cogeremos una cazuela de buen tamaño y la llenamos poco más de la mitad con agua, esperamos hasta que empiece a hervir para añadir las zanahorias ya peladas, a continuación bajamos a fuego medio y dejamos unos 10 minutos.
- Una vez transcurrido este tiempo agregamos la coliflor y dejamos cocer otros 15 minutos más, al haber pasado este tiempo reservamos para dejar enfriar mientras seguimos con la receta.
- Ahora, con la misma agua donde cocinamos las zanahorias y la coliflor, cocemos los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos aproximadamente, una vez pasado el tiempo, los pasamos por agua fría y los pelamos.
- Los huevos los reservamos y los dejamos enfriar unos 5 minutos con las zanahorias y la coliflor. Ya una vez todo este frío, empezaremos a desmenuzar la coliflor, también cortaremos las zanahorias en dados de aproximadamente unos 5 cm, y picamos también los huevos en trozos medianos.
- Lo siguiente será coger una ensaladera de buen tamaño, allí agregamos la coliflor, la zanahoria y los huevos, luego se agregan también los guisantes ya lavados y bien escurridos, las aceitunas, las alcaparras y por último él atún. Removemos mientras agregamos un chorrito de aceite.
- Una vez todo se haya mezclado bien agregamos la mayonesa y seguimos mezclando, mientras hacemos esto vamos añadiendo una pizca de sal y pimienta al gusto. Ya una vez todo esté bien mezclado dejamos enfriar en la nevera y podemos servir cuando lo deseemos.
Recomendación
Para conservar correctamente la ensaladilla rusa Keto se recomienda utilizar un envase hermético, esta receta puede durar hasta 2 días en la nevera si se hace de esta forma. Ideal para ser acompañante en el almuerzo, comer como desayuno o merienda.
¿Sabías que?
La ensaladilla Rusa, a pesar de su nombre no se sabe si es completamente de origien ruso ya que es muy popular en España y no se sabe si es típica de Rusia, además, a pesar de ser un plato bastante sencillo es muy útil de aprender a cocinar siendo uno de los primeros platos que suelen enseñar en las escuelas de cocina de España por su gran versatilidad.
