Los croissants son una deliciosa receta ideal para comer en casi cualquier ocasión, en esta oportunidad te enseñaremos a cómo hacer este delicioso platillo pero en una variante Keto mucho más saludable y que te traerá muchos más beneficios que la receta tradicional, sigue leyendo para que no te la pierdas, descubre el auténtico croissant keto.
¿Cómo hacer Croissant Keto?
Los croissant son muy conocidos en todo el mundo pero especialmente populares en Francia, para preparar la receta que traemos hoy para ti debes asegurarte de conseguir todos los ingredientes que te daremos a continuación y seguir los pasos que estarán después.
Información nutricional
Por cada 100 gr de croissant Keto conseguimos un aporte calórico de unas 197 kcal, unos 9 gr de grasas de los cuales unos 5 gr son grasas saturadas, también conseguimos 4 gr de azúcar, unos 5 gr de proteína y menos de 7 gr de carbohidratos.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 35 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 6 porciones.
Ingredientes
- 30 gr de mantequilla de pasto.
- 30 gr de harina de coco.
- 40 gr de harina de almendras.
- 140 gr de mozzarella rallada.
- 1 huevo.
- 1 clara de huevo.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- 1 cucharada de goma xantana.
- Sal al gusto.
- Jamón serrano o lacón, esto para el relleno.
Preparación
- Para empezar con esta receta primero debemos saber que es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, por lo que debemos sacarla de la nevera al menos 40 minutos antes.
- Lo primero será colocar la mozzarella en un recipiente apto para microondas, allí la fundimos a golpes durante al menos 1 minuto, lo siguiente será agregar el resto de los ingredientes, todos menos el jamón.
- Ahora en el bol mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una espátula al inicio y ya luego podemos amasar con las manos una vez que todos los ingredientes se hayan integrado, la masa será bastante pegajosa y grasosa.
- Ahora lo siguiente, una vez se hayan mezclado bien los ingredientes y hayamos sacado nuestra masa, colocaremos un papel vegetal en la mesa para luego encima de este dejar la masa. Cubrimos con otro papel vegetal la masa para después aplastarla con la ayuda de un rodillo o de una botella en caso de no tener uno, de esta manera le vamos dando una forma rectangular a nuestra masa.
- Con la ayuda de un cortador de pizza o con un cuchillo afilado, cortamos en triángulos nuestra masa.
- Ahora el jamón lo cortaremos también en triángulos pero bastante pequeños, luego estos los enrollamos desde la parte de atrás y más ancha hasta el pico final de triángulo, luego con la ayuda de las manos formaremos los dos cuernos de los croissants.
- Haremos esto con todos los triángulos de masa cortados y vamos dejándolos sobre una bandeja de horno, una vez terminado cubrimos con papel vegetal para pintar cada uno de estos croissants con la clara de huevo.
- Horneamos unos 15 minutos a 170 grados, es importante haber precalentado el horno con anterioridad. Cuándo estén dorados retiramos y dejamos enfriar, para luego servir.
Recomendación
Nuestra principal recomendación es que luego después de retirar el dulce de leche dejemos que se enfríe a temperatura ambiente unos 20 minutos, luego de esto lo metemos a la nevera por al menos una hora para que así agarre mejor consistencia y ya tendremos listo para servir.
Esta receta es ideal para comer con pan o untar en lo que deseemos, es importante saber que no debemos agregar mucho ya que a pesar de ser una receta saludable no debemos comerla en exceso debido a su alto contenido de azúcar.
¿Sabías que?
En caso que quieras hacer unos croissants dulces solo debemos añadir un poco de Stevia o Eritritol a la masa cuando estemos haciendo la mezcla, la cantidad a agregar es a gusto personal, además también podemos agregar vainilla si lo deseamos y rellenar los croissants con chocolate.
