Son muchas las recetas que podemos conseguir aptas para la dieta Keto, muchas deliciosas y fácil de hacer, por eso hoy te hemos traído una receta de pionono Keto con harina de almendras para que puedas preparar en cualquier ocasión. Esta es una receta puede ser tanto dulce para postre como salado para que se puedan servir cómo guarnición o acompañante en una comida principal.
¿Cómo hacer Pionono Keto?
El pionono es un arrollado hecho a base de un bizcocho suave, dulce y esponjoso, para su preparación solamente necesitaremos de unos cuantos minutos así como también de los ingredientes que te dictaremos a continuación, además de los pasos que te daremos luego.
Información nutricional
Por cada 100 gr de pionono Keto salado conseguiremos un aporte energético de unas 133 kCal, apenas unos 12 gr de carbohidratos, hasta 7 gr de proteínas, y menos de 3 gr de grasas.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 25 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 raciones.
Ingredientes
● 1 cucharadita de vainilla.
● 3 cucharadas de psyllium.
● 3 cucharadas de xylitol.
● 3 yemas de huevo.
● 3 claras de huevo.
● ½ cucharada de xantana.
● ¾ de taza de proteína de suero.
● ¾ de taza de harina de coco.
● ¾ de taza de harina de almendras.
Preparación
- Para preparar esta receta empezaremos mezclando las harinas, una vez se haya integrado las tostaremos en una sartén procurando que no se quemen.
- Lo siguiente será dejarla enfriar y moler luego en un molino de café para darle más soltura.
- Ahora a la mezcla de harinas agregaremos la proteína de suero y el xylitol. Una vez se hayan mezclado bien añadimos las yemas de huevo e iremos batiendo, incorporamos también la vainilla mientras seguimos mezclando, seguimos así hasta que quede cremoso.
- Para continuar debemos llevar las claras de huevo a punto nieve. Ahora vamos a incorporar la mezcla anterior en pequeñas porciones a las claras de huevo, una vez todo este unido en una fuente para hornear dejamos papel para hornear y ponemos un poco de aceite de oliva.
- Ahora lo siguiente será ir añadiendo la masa pionono keto para luego dejar hornear durante unos 15 minutos aproximadamente a unos 170 grados celsius. El horno debemos haberlo dejado precalentado al menos unos 5 minutos a esta temperatura. Una buena alternativa es masa pionono mercadona sino la quieres hacer.
- Una vez pase este tiempo retiramos para dejar enfriar. Una vez hecho esto podemos servir nuestro pionono con harina de almendras como deseemos. Para usarlo debemos desenrollarlo mientras despegamos el papel.
Recomendación
Esta es una receta que puede servirse perfectamente como acompañante, recomendamos comerla con pasta o arroz blanco y proteína ya sea carne o pollo. Aunque el pionono también puede servirse cómo plato principal en desayunos sin ningún problema. Hay que tener cuidado porque el pionono engorda, vigilar con las cantidades.
¿Sabías que?
El nombre de esta receta proviene del Papa Pio Nueve que en italiano se dice “Nono2, esta es una preparación de origen española, en específico del pueblo de Santa Fe, sin embargo se ha logrado extender en todo el mundo siendo Argentina o Uruguay los países de América Latina que más suelen incluirlo en sus comidas.
