Es un postre típico tradicional de Galicia donde esta deliciosa tarta de almendras con ralladura de limón (llamada Tarta Santiago Keto, pastel de Santiago, tarta de almendras keto o tortas keto santiago) por que es apta para dietas cetogénicas, se decora con la Cruz de Santiago.
Para esta receta tradicional vamos a utilizar harina de almendras y conseguiremos hacer la Tarta Santiago keto ideal, la auténtica tarta keto.
Si te consideras un amante de las tartas con almendras, esta es tu tarta.
También podéis utilizar esta receta para hacerla en la thermomix, fácilmente paso a paso.
¿Cómo se hace Tarta de Santiago keto?
Aprende todo lo que necesitas para poder hacer la Tarta de Santiago con eritritol Keto con harina de almendras, la auténtica torta de santiago o también llamada pastel de almendras keto, de las mejores dentro de las tartas keto, como la tarta de limón keto. No podrás comerte solo una porción de este pastel keto ¡Vamos allá!
Ingredientes para la Tarta Santiago keto
Con esta sencilla receta vamos a conseguir una Tarta de Santiago que no tiene nada que envidiarle a la típica receta tradicional, que se hace en el Norte de España.
Es importante seguir las cantidades que te indicamos a continuación para que salga una tarta con la mejor textura y sabor que nos haga disfrutar de este postre keto delicioso.
- 280 gr de harina de almendras
- 1 cucharada pequeña de ralladura de limón.
- 1 cucharada pequeña de canela molida.
- 170 gr de eritritol
- 5 huevos enteros
Preparación para hacer la Tarta de Santiago keto (45 minutos)
- Precalentar el horno a 175 °C y preparar un molde redondo de unos 25 cm de diámetro.
- En un recipiente grande añadir los huevos y el eritritol (140 gr) y batir hasta que quede una mezcla blanca.
- Añadimos la ralladura de limón y la canela en polvo y mezclamos el huevo.
- Añadir la harina de almendras despacio e ir incorporándola con una espátula, haciendo movimientos circulares.
- El molde de silicona lo vamos a ir engrasando con mantequilla e introduciremos toda la mezcla.
- Extender la mezcla por todo el molde con la ayuda de la espátula.
- Hornear durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera, éste salga seco.
- Una vez hecho, dejaremos reposar hasta que esté fría completamente.
- Para decorar la tarta cortaremos la Cruz de Santiago en cartulina y la colocaremos sobre la tarta. Con un colador espolvorearemos la tarta con unos 30 gramos de eritritol en polvo.
- Ya podemos sacar la cruz de la tarta con cuidado.
Con estas cantidades de ingredientes vamos a tener para 8 raciones.
Con esta receta vamos a poder disfrutar de una torta keto santiago con harina de almendras sin tanto azúcar como las típicas tartas y no tendremos que controlar todas las calorías tarta de santiago que ingerimos, sin tener que renunciar a los postres.
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