Las rosquillas son uno de los postres más deliciosos que podemos encontrar siendo el favorito de muchos, aunque este postre no suele ser tan apto para las dietas cetogénicas, es por eso que hoy te traemos una variante de esta receta apta para Keto que hará que te chupes los dedos apenas las termines.
¿Cómo hacer Rosquillas Keto?
Esta es una receta muy sencilla de hacer y solamente necesitarás unos cuantos minutos para tenerla lista, además de los ingredientes que te pediremos a continuación y seguir los pasos que te daremos más adelante.
Información nutricional
Por cada 100 gr de una porción de rosquillas Keto conseguiremos unas 500 Kcal, 6 gr de proteínas, 60 gr de hidratos de carbono, y un bajo porcentaje de carbohidratos.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 raciones.
Ingredientes
- 3 huevos.
- 1 ½ de anís en grano.
- 1 sobre de levadura Royal.
- 250 gr de Eritritol triturado, esto en reemplazo del azúcar glass.
- 1 cucharada de anís.
- 185 ml de leche de almendras.
- 65 ml de aceite de oliva.
- Una ralladura de un limón.
- 700 gr de harina de almendras.
Preparación
- Lo primero que vamos a hacer es añadir todos los ingredientes líquidos en un bol de buen tamaño, los huevos, la leche, el anís, el aceite y también el eritritol.
- Empezamos a mezclar para que se vayan uniendo todos los ingredientes, luego poco a poco iremos agregando el resto de ingredientes, la harina y la levadura, luego la rayadura de limón y el anís.
- Luego que todos los ingredientes estén juntos seguimos mezclando hasta que todo espese lo suficiente y se despegue del bol fácilmente. Para lograr esto debemos ir rectificando en harina ocasionalmente.
- Una vez lleguemos a este punto dejamos reposar la masa de 20 a 30 minutos para que agarre consistencia y para que crezca un poco.
- Una vez haya transcurrido este tipo mojamos nuestras manos en aceite para ir agarrando pequeñas bolitas de masa para darle forma de rosquilla.
- Una vez las tengamos todas listas agarramos un sartén de buen tamaño y lo ponemos a calentar con aceite, una buena cantidad para que estas se puedan freír bien.
- Vamos agregando las rosquillas y dejamos cocinar unos 3 minutos por cada lado, luego retiramos de la sartén al estar listas.
- Después de retirarlas todas dejamos enfriar, podemos colocarlas en papel absorbente para que así salga el exceso de aceite, y luego ya estarán listas para comer.
Al momento de añadir los huevos recomendamos batirlos antes por al menos 2 minutos, de esta forma luego nuestra masa podrá agarrar más consistencia y las rosquillas al estar listas se sentirán más suaves por dentro.
Recomendación
Luego de tener las rosquillas listas recomendamos guardarlas en un envase con tapa para que se conserven, estas pueden llegar a durar hasta 3 meses si se conservan correctamente. Lo más recomendable sería guardarlas en la nevera. Debes también asegurarte que estén bien hechas por ambos lados para que así se puedan conservar mejor.
¿Sabías que?
El “Día Nacional de la Dona” se celebra en los Estados Unidos desde el año 1938, esto en honor a los veteranos de guerra ya que en la época de la Primer Guerra Mundial las mujeres voluntarias repartían rosquillas a los soldados heridos para animarlos.
