Los World Cheese Awards son uno de los eventos más importantes en el mundo del queso. Cada año, queseros de todo el mundo se reúnen para competir por el prestigioso título de Mejor Queso del Mundo.
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El evento es organizado por la Guild of Fine Food y cuenta con un panel de jueces expertos que evalúan cada queso en función de su sabor, textura y apariencia.
El evento se lleva a cabo en diferentes lugares cada año, y atrae a miles de visitantes de todo el mundo. Los World Cheese Awards son una oportunidad única para que los queseros muestren sus productos al mundo y para que los amantes del queso prueben algunos de los mejores quesos del mundo.
Categorías de los premios
Los premios se dividen en varias categorías. Cada categoría está diseñada para reconocer la excelencia en diferentes tipos de queso. Algunas de las categorías de los premios incluyen:
- Quesos azules
- Quesos de cabra
- Quesos de vaca
- Quesos de oveja
- Quesos de mezcla
Además de estas categorías, también hay premios especiales que se otorgan a los mejores quesos en general, como el «Mejor queso del show» y el «Premio al productor artesanal».
Los jueces del concurso evalúan los quesos en función de su sabor, textura, apariencia y aroma. Los quesos se prueban a ciegas, lo que significa que los jueces no saben qué queso están probando. Esto garantiza que los premios se otorguen de manera justa y objetiva.
El World Cheese Awards es uno de los eventos más importantes del mundo del queso. Los premios son muy valorados en la industria y son un gran honor para los productores de queso que los reciben.
Los ganadores más destacados de 2023
En la ceremonia los jueces catan y evalúan miles de quesos de todo el mundo, y solo los mejores son galardonados con un premio. Estos son los resultados de los ganadores de este año donde podrás encontrar los mejores quesos del mundo en 2023:
- Mejor queso del mundo 2023: Queso Manchego – Quesos El Hidalgo (España)
- Mejor queso azul: Stichelton Blue – Stichelton Dairy (Reino Unido)
- Mejor queso cheddar: Keen’s Cheddar – Keen’s Cheddar (Reino Unido)
- Mejor queso de cabra: Garrotxa – Formatges Mas El Garet (España)
- Mejor queso de oveja: Pecorino Toscano DOP – Il Forteto (Italia)
- Mejor queso de vaca: Montgomery’s Cheddar – Montgomery’s (Reino Unido)
Estos quesos han sido seleccionados como los mejores de su categoría y son un verdadero testimonio de la artesanía y la pasión que se necesitan para hacer un queso excepcional. Cada uno de estos quesos es único y ofrece una experiencia de sabor inolvidable. Si tienes la oportunidad de probar alguno de estos quesos, no te los pierdas, no te van a defraudar.
Historia de los World Cheese Awards
Los World Cheese Awards son una competición anual que se celebra desde 1988. Fue creada por John Farrand, quien trabajaba en la Guild of Fine Food en el Reino Unido. La competición tiene como objetivo reconocer y premiar la excelencia en la producción de quesos en todo el mundo.
En la primera edición de los World Cheese Awards, se presentaron 89 quesos de todo el mundo. Desde entonces, el evento ha crecido enormemente y se ha convertido en uno de los concursos de quesos más importantes del mundo.
En la edición de los World Cheese Awards 2022, se presentaron más de 3.500 quesos de 42 países diferentes.
En los últimos años, la competición ha tenido lugar en ciudades como Bergen, Noruega; San Sebastián, España; y Oviedo, España. El evento atrae a productores de quesos, expertos y amantes del queso de todo el mundo.
Criterios de evaluación
Los jueces de este famoso evento quesero utilizan un conjunto de criterios para evaluar los quesos presentados. Estos criterios incluyen:
Apariencia
Es importante que los quesos deben tener una apariencia atractiva y presentable.
Olor
Los quesos deben tener un aroma agradable y distintivo.
Sabor
Además los quesos deben tener un sabor equilibrado y agradable al paladar.
Textura
Hay que destacar que los quesos deben tener una textura adecuada y consistencia.
Complejidad
Sin olvidar que los quesos deben tener un sabor y aroma complejos y distintivos.
Los jueces también evalúan la calidad de la leche utilizada para producir el queso, así como la habilidad del productor para producir un queso de alta calidad.
Los criterios de evaluación son rigurosos y se aplican de manera consistente para garantizar que los quesos se juzguen de manera justa y objetiva.
El proceso de selección
El proceso de selección para los World Cheese Awards es riguroso y exigente. Cada año, un panel de jueces altamente capacitados se reúne para evaluar miles de quesos de todo el mundo. Los quesos se juzgan en función de su sabor, textura, aroma y apariencia.
Los jueces utilizan una variedad de técnicas para evaluar los quesos, incluyendo la degustación ciega y la evaluación visual. Los quesos se prueban en diferentes categorías, como queso cheddar, queso azul y queso de cabra. Los quesos también se juzgan en función de su origen geográfico y su método de producción.
Después de la evaluación, los jueces otorgan medallas de oro, plata y bronce a los quesos que consideran excepcionales en su categoría. Los quesos que reciben medallas de oro también se consideran para el premio al Mejor Queso del Mundo.
Este proceso es una oportunidad para que los productores de queso de todo el mundo muestren su arte y habilidad en la producción de quesos excepcionales. Los quesos ganadores no sólo reciben reconocimiento y prestigio, sino que también pueden aumentar sus ventas y atraer nuevos clientes.