Las tortitas son un plato muy sencillo de preparar y común en muchos países. Estas son conocidas también cómo panqueques o pancakes, y se suelen comer junto con ingredientes dulces o salados según la cultura. En esta ocasión te mostraremos cómo hacer unas deliciosas tortitas keto para tu desayuno o merienda.
¿Cómo hacer tortitas keto con harina de almendras?
Estas tortitas Keto son perfectas para desayunar, merendar o cenar, incluso para acompañar en el almuerzo. Son muy fáciles y rápidas de hacer, además de que no requieren de muchos ingredientes, ni esfuerzo. Las puedes hacer de forma manual o con thermomix.
Información nutricional
Esta receta contiene tan solo 3,1 gramos de carbohidratos. Ideal para un desayuno o una cena keto totalmente nutritivo, rico en proteínas, vitaminas B y E, además de poseer calcio, fósforo y hierro.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 2 raciones.
Ingredientes
- 100 gramos de harina de almendra
- 120 gramos de queso crema
- 4 huevos
- 40 gramos de Eritritol
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- Esencia de vainilla
- Mantequilla para la sartén
Preparación
- En un recipiente mezcla todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una mezcla homogénea, y deja reposar por unos minutos antes de cocinar.
- Precalienta la sartén a fuego medio e incorpora la mantequilla sin dejar que esta se queme.
- Con mucho cuidado echa la mezcla, la cantidad puede variar según el tamaño que desees. Deja cocinar la tortita hasta que esté por un lado. Una forma de saber si está lista para darle la vuelta, es observando si tiene burbujitas que salen en la parte superior de la tortita.
- Una vez lista, dar la vuelta a la tortita y deja cocinar unos minutos.
Recomendación
En el caso de la harina puedes sustituirla por cualquier fruto seco previamente pelado y molido. Puedes usar frutos secos como la avellana, las nueces pecanas o las nueces de Brasil. Pero es muy importante siempre que la harina esté muy fina para lograr una mejor consistencia en la mezcla y que cómo resultado obtengas unas tortitas suaves y esponjosas.
¿Sabías que?
Las almendras son nombradas en la Biblia, en el antiguo testamento. Es por ello que muchos historiadores concuerdan con que fueron uno de los primeros alimentos en ser cultivados por los seres humanos.
“Y aconteció que el día siguiente, Moisés entró en la tienda del testimonio, y he aquí, la vara de Aarón de la casa de Leví había retoñado y echado botones, y había producido flores, y almendras maduras.” Números 17:8
