En esta ocasión te traemos la alternativa perfecta a la pizza tradicional, una pizza berenjena keto. En esta receta sustituiremos la masa por berenjena adaptándose perfectamente a tu dieta keto, donde debemos reducir el consumo de carbohidratos.
Si te consideras un@ amante de la berenjena no dejes de probar nuestra última receta de berenjenas rellenas keto.
¿Cómo hacer Pizza Berenjena Keto?
Esta receta es muy fácil y rápida de hacer, además de ser baja en carbohidratos aporta las calorías necesarias. A continuación explicaremos paso a paso lo que tienes que hacer.
Información nutricional Pizza de Berenjena Keto
La pizza keto berenjena tiene tan solo 6 gramos de carbohidratos por porción. Además de contener vitaminas, minerales y fibra.
Tiempo de preparación Pizza de Berenjenas Keto
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 30 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 raciones.
Ingredientes
● 2 berenjenas
● 1 tomate
● 1 cebollín
● Aceitunas negras al gusto
● Salame italiano al gusto
● 150 gramos salsa de tomate
● 1 diente de ajo
● Aceite de oliva
● Sal al gusto
● Orégano
● 200 g queso mozzarella
Preparación
- Antes de empezar debemos preparar las berenjenas, para ello vamos a realizar cortes a lo largo de la berenjena con un grosor de 0.5 centímetros aproximadamente. En una bandeja colocamos las berenjenas cortadas y agregamos sal, también podemos sumergir en salmuera o en agua pura por 10 a 20 minutos. Esto con el fin de que suelten un líquido que puede amargar.
- Mientras la berenjena reposa en sal, corta el cebollín entero en rodajas, el tomate y el salame italiano en tozos pequeños, y las aceitunas negras puedes cortarlas por la mitad o en más. Agrega todo en un recipiente limpio y mezcla bien.
- Prepara también la salsa de tomate, solo debes agregarle un diente de ajo finamente picado o triturado y aceite de oliva, y mezclarla bien.
- Una vez haya pasado el tiempo, limpia y escurre bien las berenjenas para pasar a cocinarlas. En una sartén de buen tamaño cocina las láminas de berenjena al menos un minuto por cada lado. Para este paso puedes usar una pequeña cantidad de aceite, aunque no es del todo necesario si usas un sartén antiadherente.
- Cuando las berenjenas estén listas pasamos a montar la pizza. En una bandeja para horno o en un sartén que puedas meter al horno, coloca las berenjenas cubriendo por completo toda la superficie. Una vez hecho esto agrega la salsa de tomate y con ayuda de una brocha de cocina distribuye la salsa de manera uniforme.
- Agrega el relleno que preparamos previamente, condimentamos con sal y pimienta negra al gusto, agregamos orégano y de último el queso. Esto para que el queso proteja los vegetales y se gratine.
- Precalentamos el horno a una temperatura máxima de aproximadamente 250 – 300 °C. Y deja cocinar la pizza por 10 minutos. Al estar lista dejamos reposar por unos minutos y cortamos en 4 partes.
Recomendación
Se recomienda siempre agregar el queso de último para evitar que los vegetales se quemen, además de que al estar en contacto directo con el calor se gratina dando un sabor delicioso. Si lo deseas puedes elegir un recipiente que te permita sacar la pizza con facilidad, pero de igual forma la pizza puede desarmarse, por lo que recomendamos cortar en el mismo recipiente y sacar por porción.
¿Sabías que?
La berenjena contiene solanina, un alcaloide tóxico. Esta sustancia se encuentra en las secciones verdes o poco maduras de la planta durante el crecimiento. La solanina es muy tóxica incluso en pequeñas cantidades, pero esta suele desaparecer con el calor, por lo que no existe ningún riesgo al comer si la berenjena está madura y muy bien cocida.
