La lasaña es una de las comidas de la gastronomía italiana más conocidas de todo el mundo, teniendo múltiples variaciones de la receta. Precisamente, si buscas una versión mucho más saludable, tenemos la lasaña de berenjena keto, la cual reduce su nivel de carbohidratos, haciéndola más fácil de incorporar a tu dieta.
Si te gustan los platos con berenjena, no dejes de visitar nuestra receta de berenjena rellena keto.
¿Cómo hacer Lasaña de Berenjena Keto?
Esta receta de lasaña reemplaza las láminas de pasta por capas de berenjena, haciéndola mucho más saludable y perfecta para esas cenas familiares o eventos que tengas pendientes.
Información nutricional
Este delicioso plato que puedes comer cómo cena se compone de 21 gramos de proteína, 25 gramos de carbohidratos, 10 gramos de lípidos, 6 gramos de fibra, 482 gramos de sodio y un total de 275 de energía calórica.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 15 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 porciones.
Ingredientes
- 120 gramos de queso mozzarella rallado.
- 240 gramos de tomates picados.
- 240 mililitros aceite de oliva.
- 250 gramos de queso ricotta.
- 500 gramos de berenjenas.
- 680 gramos de carne picada o molida.
- 1 cebolla blanca pequeña picada.
- 1 cucharada de perejil fresco picado.
- 2 dientes de ajo grandes picados.
- Pimienta negra molida al gusto.
- Sal al gusto.
Preparación
- Empieza sazonando la carne de res con media cucharada de pimienta y una de sal. Usa una sartén grande para calentar un chorrito de aceite a fuego medio, agrega la carne y ve cociéndola mientras la remueves hasta que el líquido se evapore. Cualquier grumo que se forme córtalo con una cuchara grande.
- Cuando la carne de res haya dorado, incluye ajo y cebolla a la sartén. Sigue cociendo y removiendo hasta que la cebolla empiece a ponerse translúcida y agrega en tomate.
- Baja la intensidad del fuego y continúa removiendo hasta que los tomates ya estén blandos y la carne jugosa, pero sin exceso de líquido, lo que tomará unos 15 minutos aproximadamente. Ve probando y sazonando con sal y pimienta al gusto.
- Entonces, mientras la carne se cuece, ponte a pelar la berenjena en rodajas finas de unos 6 mm y pinta con un poco de aceite cada una de las rodajas.
- Coge otra sartén grande y a fuego medio-alto coloca las piezas de berenjena, sin apilarlas. Empieza a cocerlas hasta que doren un poco y voltéalas para el otro lado. Repite este proceso con cada rodaja de berenjena y resérvalas.
- Ahora, mezcla el requesón y la mitad del queso mozzarella y sazona con una cucharadita de sal.
- Vierte un chorrito de aceite en un molde para hornear lasaña, untando el fondo, y coloca la mitad de las rodajas de berenjenas dentro formando una capa pareja.
- Después, vierte la mezcla de requesón y mozzarella en el molde y forma una capa pareja, seguido por la carne de res, presionando para que quede todo parejo.
- Entonces, haz otra capa de berenjena encima y añade la otra mitad del queso mozzarella que queda y hornea a una temperatura de 165 °C unos 20 minutos, o hasta que la mozzarella esté derretida y un poco dorada.
- Finalmente, retira del horno y sírvelo en una bandeja adornada con perejil.
Recomendación
La lasaña es un plato bastante completo que puede ser muy pesado, por lo que si quieres preparar la comida perfecta podrías acompañarlo con un pan tostado, ensaladas, patatas fritas o incluso unas brochetas y tener una exquisita cena con familiares o amigos.
¿Sabías que?
Aunque la lasaña es de Italia, lo cierto es que Reino Unido es la nación que más consume la lasaña en todo el mundo. Así mismo, el récord de la lasaña más grande ha sido roto por Argentina, quien en 2012 preparó una lasaña con un peso superior a los 2700 kilos.
