Las galletas son uno de los postres preferidos, pero las galletas tradicionales están prohibidas en las recetas cetogénicas, aunque para solventar esto se han creado diferentes recetas de galletas Keto bastante deliciosas. En esta ocasión te traemos la receta de unas galletas Keto con Harina de coco que te harán la boca agua.
Este es un postre que puede ser un sustituto saludable de las típicas galletas de azúcar, estas galletas no solamente son bajas en calorías y carbohidratos, sino que también sirven como el postre perfecto para cualquier ocasión.
¿Cómo hacer galletas de coco keto?
Estas galletas coco keto son muy sencillas de hacer, igual que las rosquillas keto y para ello solamente necesitaremos de unos cuantos minutos, además de los ingredientes que te vamos a dictar a continuación y seguir los pasos que te daremos.
Información nutricional
Una galleta de harina de coco Keto tiene aproximadamente unas 131 calorías, unos 13 gr de grasas saludables, aproximadamente 8 gr de carbohidratos y menos de 1 gr de carbohidratos netos, sumándose también 3 gr de proteína.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 6 raciones.
Ingredientes
- 1 huevo grande.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 2 cucharadas de aceite en polvo MCT.
- 3 cucharadas de endulzante Stevia.
- 3 cucharadas de harina de coco fina.
- ½ cucharada de sal.
- ¼ de taza de aceite de coco.
- ½ cucharada de extracto de vainilla.
Preparación
- Lo primero que haremos será precalentar el horno a unos 175 grados. Mientras se precalienta podemos ir preparando la mezcla de las galletas en un bol.
- Para la preparación de las galletas en un bol colocaremos el huevo y lo iremos batiendo durante 1 minuto aproximadamente, luego agregamos el aceite de coco y el extracto de vainilla, seguimos mezclando por un par de minutos hasta conseguir que esté espumoso y ligero.
- Ahora pasamos a agregar la Stevia a la mezcla, y seguimos batiendo para combinar todos los sabores.
- Para continuar agregamos todos los ingredientes restantes y continuamos mezclando hasta que la mezcla forme una masa.
- Lo siguiente que debemos hacer es coger una bandeja para hornear y colocarle papel de horno. Formamos unas 6 bolas de tamaño similar y las aplastamos para darle forma de galleta, estas las vamos colocando en la bandeja para hornear a una distancia prudencial entre cada una.
- Ahora dejamos hornear las galletas durante unos 10 minutos a 175 grados.
- Luego de haber pasado este tiempo podremos sacar las galletas. Dejamos enfriar unos 5 minutos para que cojan consistencia y ya tendremos nuestro postre terminado.
Esta es una receta ideal para comer de postre en cualquier ocasión. Una alternativa saludable para nosotros y para nuestros hijos las cuales no solamente contienen un bajo contenido de carbohidratos y grasas, sino que también tiene un gran valor nutricional debido a los ingredientes utilizados.
Recomendación
Estas galletas pueden comerse en la merienda y acompañarse con un vaso de leche descremada, también se les puede añadir un toque de Stevia al momento de servir para darle un toque ligeramente más dulce, pero sin perder su toque saludable.
¿Sabías que?
El 45% del contenido de la harina de coco es fibra, además de esto no tienen nada de gluten o lactosa, es muy rica en grasas saludables y su contenido de ácido láurico no resulta perjudicial para la salud. Adicionalmente la cantidad de harina de coco requerida para cocinar suele ser menor a la requerida al usarse harina de trigo, esto debido a que suelen coger consistencia muy rápido.
