Cuando hablamos de la dieta cetogénica muchos piensan en recetas limitadas y no muy deliciosas, pero el mundo Keto tiene una enorme cantidad de recetas y variantes de recetas tradicionales que te motiva a tener este estilo de vida sano, es por eso que en esta oportunidad te traemos una receta de crepe Keto que te enamorará.
Estas Crepes puedes prepararlas dulces o saladas, cómo prefieras. Si las quieres dulces solamente debes agregar un poco de edulcorante, además de otros ingredientes de tu preferencia que le den ese sabor dulce que te gusta, si por el contrario las quieres saladas, al estar listas solamente tienes que agregarles jamón, queso o tocino, o todo a la vez.
¿Cómo hacer Crepe Keto?
Esta es una receta muy rápida de preparar ideal para una merienda o cómo acompañante en una comida completa, para prepararla solamente necesitarás de los ingredientes que te diremos a continuación y seguir los pasos que te daremos más adelante. ¡Vamos allá!
Información nutricional
Por cada 100 gr de crepes Keto conseguiremos unas 110 Kcal, unos 6 gr de carbohidratos, 5 gr de proteínas, 1 gr de grasas saturadas, y 4 gr de fibra.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 2 raciones.
Ingredientes
- 2 huevos.
- 2 cucharadas soperas de mantequilla líquida.
- 2 cucharadas soperas de mantequilla.
- Sal al gusto.
- 1 cucharada de postre de polvo de hornear.
- 120 gr de harina de almendra.
- 60 gr de queso crema.
- 60 ml de leche, aproximadamente media taza.
Preparación
- Para iniciar los primero que debemos hacer es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, luego colocaremos en el microondas 2 cucharadas de mantequilla para así tener la mantequilla líquida. Con unos 20 segundos bastará.
- En un bol añadiremos la harina de almendras, los huevos, la mantequilla derretida, la leche, el queso crema y una pizca de sal, una vez hecho este empezamos a mezclar.
- Seguiremos mezclando todo hasta que no queden grumos, esto podemos hacerlo con batidora o a mano, una vez quede la mezclada la dejamos reposar por unos 20 minutos en la nevera.
- Pasado este tiempo colocamos un sartén de buen tamaño a calentar y añadiremos una base de mantequilla, esta se puede untar con papel de cocina sobre el sartén. Ahora añadiremos al sartén ya caliente un cucharón de la masa crepe que preparamos antes.
- Dejamos cocinar por 2 minutos y luego volteamos, por este lado dejaremos que se cocine solamente por 1 minuto, pasado este tiempo retiramos la crepe del sartén.
- Una vez estén listos ya tendremos nuestros crepes listos para rellenar con lo que deseemos.
Para conseguir una mayor consistencia y suavidad recomendamos batir previamente los huevos a mano durante unos 2 minutos y luego ir añadiéndole encima los ingredientes.
Recomendación
Esta receta se puede combinar con muchos tipos de ingredientes, además también podemos añadir a la mezcla frutos secos si lo deseamos, esto le dará un toque más especial a nuestras crepes a pesar de alejarse de la receta tradicional.
¿Sabías que?
El día 02 de enero se celebra el Día de la Crepa, además de esto, la palabra crepe viene del latín “Crispus” que se traduce cómo rizado o crespo, esto en alusión a la forma de ola que toman los bordes. Adicionalmente es curioso saber que las primeras crepes se cocinaban sobre grandes piedras que se calentaban por un tiempo prolongado al fuego, para eso la masa se esparcía sobre la superficie hasta que estuvieran completamente cocidas.
