Las barcas de calabacín keto rellenas a la tex-mex es un delicioso plato perfecto para comer en el almuerzo, que no tardarás mucho tiempo en hacer y para el que no necesitarás de muchos ingredientes. Además, la versión tex-mex mantiene toda la sustancia vegetal de la receta original, dotándola de un cargamento de sabor adicional que te hará babear.
¿Cómo hacer barcas de calabacín keto?
Las barcas de calabacín keto rellenas es una receta que tiene orígenes europeos con un sabor jugoso, que no necesita de mucha preparación por parte del cocinero, por lo que puede estar lista en poco tiempo. Si os gustan las recetas con verduras aquí tenéis la de coles de bruselas keto que os puede interesar, sin olvidar la receta de pasta de calabacín keto.
Información nutricional
Las barcas de calabacín keto rellenas a la tex-mex se componen de 33 gramos de proteína, 49 gramos de grasa, 3 gramos de fibra y 6 gramos de carbohidratos netos.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 raciones.
Ingredientes
- ½ cucharadita de vinagre de vino tinto o vinagre blanco 5%.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de mix de especias tex-mex.
- 2 calabacines, que tendrían que tener un peso total de 400 gramos.
- 4 cucharaditas de aceite de oliva.
- 140 gramos de queso rallado.
- 200 gramos de lechuga.
- 450 gramos de carne molida
Preparación
- Antes de empezar a preparar las barcas de calabacín, lo primero que tienes que hacer es dejar precalentando el horno a 200 °C, equivalente a 400 °F.
- Empieza por partir los dos calabacines por la mitad a lo largo para abrirlo y quitarle todas las semillas que tiene dentro.
- Después, echa sal dentro de cada calabacín y déjalos reposar unos 10 minutos.
- Coloca los calabacines en una zona segura, y mientras reposa vierte un chorrito de aceite de oliva en una sartén y pon a dorar la carne molida.
- Echa una cucharadita de sal y el condimento tex mex a la carne y deja que se cocine hasta que el líquido se haya evaporado casi en su totalidad.
- Seca las gotas de líquido con papel absorbente y coloca las mitades en una asadera engrasada.
- Entonces, mezcla un tercio del queso con la carne molida, también puedes añadir cilantro picado aunque esto último es algo opcional para darle más sabor.
- Ahora, divide de forma uniforme la mezcla de carne, añádelo dentro de las barcas de calabacín y espolvorea el queso restante por encima.
- Mete dentro del horno los calabacines y déjalos hornear durante 20 minutos, o hasta que veas que el queso comience a dorarse. En ese momento, saca el calabacín del horno y déjalo enfriar por 5 minutos antes de comer.
Recomendación
Las barcas de calabacín son una excelente opción para servir en alguna festividad, por su sabor suave y bajo en calorías pueden ser acompañadas con cosas cómo queso pepper jack o chihuahua, o con una ensalada que sirva para completarlo cómo almuerzo.
¿Sabías qué?
Técnicamente, se le puede considerar al calabacín cómo una fruta, pero normalmente se presenta y se cocina cómo si de una verdura se tratase. También, es común que se haga recetas simples cómo los calabacines rellenos a la tex-mex debido a que estos solo pueden durar unos días frescos antes de que empiecen a dañarse.
