El pescado blanco es una buena opción para añadir a nuestra dieta keto, en esta ocasión te explicaremos en pocos pasos cómo preparar un delicioso bacalao keto. Este lo puedes preparar para un almuerzo o cena, es muy fácil de hacer y solo tardarás una hora.
¿Cómo hacer bacalao keto?
Esta es una receta sencilla que podrás realizar en menos de una hora y tiene grandes beneficios para tu cuerpo, además de ser deliciosa. Para este plato usaremos una mezcla de mantequilla rosada de hierbas que le dará un sabor especial a nuestro bacalao.
Información nutricional
Esta receta tiene un total de 15 gramos de carbohidratos. Además el bacalao posee grasas saludables, vitamina B, fósforo y potasio. Ayudándote a tener un buen funcionamiento del sistema nervioso y el organismo, a descomponer correctamente las grasas, y producir glóbulos rojos.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación estimado es de unos 55 minutos.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 4 raciones.
Ingredientes
- 700 g filetes de bacalao
- 450 g coles de Bruselas keto
- 200 g champiñones
- ½ cdta. tomillo seco
- 1 cda. aceite de oliva
- 30 g mantequilla
- sal y pimienta negra al gusto
Ingredientes para la mantequilla rosada de hierbas
- 150 g mantequilla, a temperatura ambiente
- ½ diente de ajo
- ¼ cdta. sal
- 1 cda. granos de pimienta rosada molidos
- 60 g queso parmesano
- ½ cdta. jugo de lima o vinagre de vino blanco
Preparación
- Primero prepararemos la mantequilla rosada de hierbas. Para ello vamos a mezclar en un recipiente todos los ingredientes indicados anteriormente con ayuda de un tenedor, o si tienes una batidora manual. Lo ideal para este paso es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Una vez lista la apartamos para a un lado.
- Antes de continuar dejaremos precalentando el horno a 200°C.
- Lo siguiente será cocinar las coles de bruselas, para ello vamos a cortarlas por la mitad y las colocaremos en un recipiente para horno. Le ponemos aceite de oliva encima y salpimentamos al gusto. Luego meteremos al horno unos 10 a 15 minutos o hasta que se ablanden.
- Procedemos a cortar los champiñones en dos o cuatro partes dependiendo del tamaño, y freímos en una sartén con mantequilla y tomillo. Cuando los champiñones estén suaves podemos agregar alcaparras, esto es totalmente opcional, salpimentamos al gusto y salteamos unos 2-3 minutos más.
- Con ayuda de una cuchara esparcimos los champiñones sobre las coles de bruselas.
- Pasamos a sazonar los pedazos de bacalao con sal y pimienta para luego colocarlo sobre las verduras. Inmediatamente después agregamos cantidades generosas de la mezcla de mantequilla rosada de hierbas al pescado.
- Por último metemos a hornear 20 minutos o hasta que note que el pescado se descascara fácilmente con un tenedor.
Recomendación
Para este plato lo ideal sería que el bacalao esté fresco, es decir desalado. Cabe destacar que esta receta es muy versátil y la puedes realizar con cualquier tipo de pescado blanco, te quedará deliciosa. Es muy bueno el bacalao dieta keto.
¿Sabías que?
El bacalao habita en las aguas más frías de los mares del Norte, siendo el bacalao más apreciado el noruego, que gracias a su recorrido anual para desovar por encima del Círculo Polar Ártico obtiene un sabor especial y su carne es mucho más tierna.
Además el bacalao también puede ser considerado blanco y azul a la vez. Esto debido a su contenido en grasa, ya que este no supera el 2% y es considerado como un pescado blanco. Pero, bajo el procedimiento de secado en el cual se sala, su concentración grasa aumenta y pasa a ser un pescado azul.
