Las magdalenas son uno de los placeres a los cuales renunciamos cuando iniciamos en el mundo de las dietas Keto, aunque esto no quiere decir que debamos dejar de comerlas ya que dentro de la gran cantidad de recetas Keto conseguimos una receta de magdalenas Keto aptas para la dieta cetogénica.
Esta es una receta sin gluten, sin azúcar, sin grano que te encantará no solamente por su espectacular sabor sino también por lo fácil que es de hacer y por la gran cantidad de beneficios que te otorga.
¿Cómo hacer Magdalenas Keto?
Esta es una receta que se suele hacer en el horno, cuenta con muy pocos carbohidratos y que puede ser guardada en la nevera durante varios días. Para hacerla solamente debes buscar los ingredientes que te diremos más adelante y seguir los pasos que te dejaremos a continuación.
Información nutricional
Por cada 100 gr de magdalenas keto esponjosas conseguimos un aporte energético de unas 321 kCal, unos 17 gr de grasas, apenas 7 gr de grasas saturadas y menos de 2 gr de carbohidratos netos. Además también tienen vitamina A, Vitamina C, Calcio y Hierro.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta deliciosa receta es de 25 minutos para hacerla.
Con estas cantidades que presentamos a continuación vamos a tener para un total de 12 porciones.
Ingredientes
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 3 huevos.
- 1 ½ cucharada de polvo para hornear.
- 50 gr de chispas de chocolate sin azúcar.
- 75 gr de cacao en polvo sin azúcar.
- 75 gr de eritritol granulado.
- 85 gr de mantequilla sin sal derretida.
- 135 gr de harina de almendra.
- 150 gr nata líquida
Preparación
- Antes de empezar a preparar nuestras magdalenas debemos precalentar el horno a unos 175 grados Celcius.
- Ya hecho hecho buscaremos un bol y agregaremos la harina de almendras, el eritritol, la levadura en polvo y el cacao en polvo, después de tener todos los ingredientes iremos mezclándolos para que se integren bien.
- Después que se hayan combinado todos los ingredientes añadiremos el extracto de vainilla, la crema de leche y los huevos, luego seguimos mezclando los ingredientes.
- Lo siguiente será agregar la mantequilla derretida para luego seguir mezclando todo.
- Mientras mezclamos vamos agregando poco a poco los trozos de chocolate sin azúcar.
- Ahora agregaremos la mezcla en 12 huecos del molde de magdalenas estándar con sus respectivos papeles ya colocados en el molde.
- Lo siguiente será colocar en el horno y dejar que se horneen durante unos 20 minutos, las magdalenas se irán hinchando.
- Pasado este tiempo retiramos del horno y dejamos que se enfríen al menos unos 30 minutos antes de consumir. Aunque de igual manera puedes comerlas directamente si así lo prefieres.
Recomendación
Cada porción de magdalena tiene menos de 2 gr de carbohidratos netos y con estos ingredientes se pueden hacer hasta 12 magdalenas, puedes guardarlos en la nevera hasta por 1 semana sin que se dañe o hasta 3 meses si los congelas, en caso de congelarlos se recomienda descongelar en la misma nevera o en microondas a baja potencia, no descongelar al natural fuera de la nevera si tienen más de 2 semanas guardados de esta forma.
¿Sabías que?
Las magdalenas y los muffin no son lo mismo a pesar de la gran cantidad de confusiones que hay al respecto, entre sus principales diferencias conseguimos que el peso promedio de una magdalena es de 80 gr y el de un muffin unos 175 gr, además los muffins se suelen adornar y las magdalenas no. Por último, la masa de las magdalenas suele ser esponjosa ya que estas se hacen con el huevo bastante batido.
